Онлайн-интенсив
16-17 мая / 11:00-15:00 мск
ЛЕТНИЙ СЕЗОН 2022.
Как подготовиться и выжать максимум
1500+
участников
участников
все желающие могут принять участие в онлайн-интенсиве
9
горячих тем
горячих тем
только то, что волнует каждого ресторатора перед стартом летнего сезона
7
спикеров
спикеров
мы пригласили лучших поделиться собственным опытом
Мы пригласили 7 спикеров из сферы гостеприимства и ресторанного бизнеса поделиться личным опытом
Алена Подольная
коммерческий дизайнер со стажем более 12 лет, сотни успешных проектов HoReCa, знает все об эргономике и умеет оживлять любое пространство
Иван Гринько
шеф-бармен бара «Грани»,
шеф-бармен БаРюмочная Место,
арт-директор Krng Corp,
музыкальный эксперт, диджей, создатель музыкальной группировки MSTR.FREI
шеф-бармен БаРюмочная Место,
арт-директор Krng Corp,
музыкальный эксперт, диджей, создатель музыкальной группировки MSTR.FREI
Анастасия Булгакова
специалист по ресторанному сервису, операционной и производственной деятельности, куратор и спикер Novikov School, 7 лет управляла рестораном White Rabbit, исполнительный директор ресторанов Уиллиама Ламберти
Эдуард Погосов
мясной шеф, приглашённый шеф-эксперт адской кухни на телеканале Пятница, бренд-шеф ресторана «Вишневый сад». Учился у известнейшего французского шеф-повара и ресторатора Эрика Ле Прово
Александр Королев
юрист, медиатор HoReCa и event-индустрии.Спикер бизнес-школы RMA, PIR Expo. Консультирует и развивает сеть «Якитори», «Ян Примус», «Менза». Автор телеграм-канала «Юрист в ресторане»
Надежда Беляева
эксперт по автоматизации и безупречному сервису в заведениях HoReCa
Лев Кудрявцев
ресторанный маркетолог и специалист по развитию бизнеса, прорабатывал маркетинговые стратегии для десятков заведений, от кофеен до ресторанов
О чем поговорим
16-17 мая / 11:00-15:00 мск
Дизайн летних веранд, бюджетно и красиво
Вы узнаете о летних верандах мира, Европы, России. Коммерческий дизайнер Алена Подольная познакомит с трендами в регионах и расскажет о бюджетных решениях для вашего формата.
Лето, танцы, бар, коктейли. Летние тренды предстоящего сезона
В прошлом совладелец бара
«Такты», музыкальный эксперт, бартендер, участник, призер и финалист многочисленных барных конкурсов Иван Гринько расскажет о летних трендах в баре, танцевальных направлениях, поделится опытом управления баром в условиях короткого сезона и постоянно меняющегося рынка.
«Такты», музыкальный эксперт, бартендер, участник, призер и финалист многочисленных барных конкурсов Иван Гринько расскажет о летних трендах в баре, танцевальных направлениях, поделится опытом управления баром в условиях короткого сезона и постоянно меняющегося рынка.
Гид по гриль-меню
Блюдо из гриль-меню должно быть технологичным для кухни и вкусным и доступным для гостей. Шеф-повар Эдуард Погосов поделится личным опытом, как правильно составленное меню заставляет гостя заказывать больше и вовзращаться снова и снова.
Составляем летнее меню
При работе с меню важно знать и чувствовать своих гостей. Шеф-повар Эдуард Погосов расскажет, как совместить концепцию заведения с позициями летнего меню, сделать акцент на местной кухне и повысить средний чек.
Юридические тонкости продажи алкоголя на летних верандах
Ресторанный юрист, создатель телеграм-канала «Юрист в ресторане» расскажет об ограничениях продажи спиртных напитков на летних верандах. Как легализовать и избежать штрафов.
Способы мотивации команды и точки контроля
Специалист по ресторанному сервису Анастасия Булгакова рассмотрит основной способ мотивации команды через обучение, разберет точки контроля как главные инструменты развития навыков управления и сервиса.
Ускоряемся. IT и HoReCa. Автоматизация летней веранды
Эксперт по автоматизации Надежда Беляева расскажет об эффективном управлении заведением летом, покажет новые фишки автоматизации, как легко повышать скорость, качество обслуживания и зарабатывать больше.
Что важнее: вкусная еда или маркетинг
Ресторанный маркетолог Лев Кудрявцев расскажет как увеличить количество заказов, средний чек и выручку в заведении, используя 5 простых инструментов маркетинга. Расскажет как возвращать гостей снова и поддерживать безупречную репутацию заведения.
Контроль и точки роста заведения
Какие задачи доверить программе, а не сотруднику. Эксперт по автоматизации Надежда Беляева расскажет о том, как сделать учет простым для бухгалтера и прозрачным для руководителя.
Записаться на онлайн-интенсив
БЕСПЛАТНО
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных.
Cеть деловых коммуникаций СБИС
